Kako preprečiti aflatoksin?

Ohranite ustrezne pogoje skladiščenja. Ohranite vlago v shranjenem zrnju pod 12-13 odstotkov, da preprečite razvoj aflatoksina. Prav tako zmanjšajte aktivnost žuželk na minimum. Hlajenje žita pod 60 stopinj F z zunanjim zrakom takoj, ko to dopuščajo temperature, je koristno pri zaustavitvi razvoja populacij žuželk.

1. Kako preprečiti aflatoksine v hrani?
2. Kako preprečiti aflatoksin v oreščkih?
3. Kako ravnate z aflatoksinom?
4. Katera živila vsebujejo veliko aflatoksina?
5. Kako odstraniti aflatoksin iz telesa?
6. Ali kuhanje uniči aflatoksin?
7. Kako lahko ugotovite, ali so arašidi aflatoksin?
8. Kaj se zgodi, če jeste aflatoksine?
9. Kako preprečiti Aspergillus flavus?
10. Kako odkrijete aflatoksin?
11. Ali naj me skrbi aflatoksin?
12. Ali ima pokovka aflatoksin?
13. Ali chia semena vsebujejo aflatoksine?
14. Ali namakanje zmanjša aflatoksin?

Kako preprečiti aflatoksine v hrani?

Izpostavljenost aflatoksinom lahko zmanjšate tako, da kupujete le glavne komercialne znamke oreščkov in masla iz oreščkov ter zavržete oreščke, ki so videti plesnivi, razbarvani ali zmečkani. Da bi zmanjšali tveganje, je U.S. Uprava za hrano in zdravila (FDA) testira živila, ki lahko vsebujejo aflatoksine, kot so arašidi in arašidovo maslo.

Kako preprečiti aflatoksin v oreščkih?

Slabe tehnike sušenja: prekomerno sušenje oreščkov povzroči razpokanje stroka in semenskega ovoja, s čimer so oreščki izpostavljeni okužbi. Slabo odstranjevanje: odstranjevanje arašidov skupaj z zemljo prenaša glive v skladišče, kar zagotavlja ugodno okolje za glivične okužbe in kontaminacijo z aflatoksini.

Kako ravnate z aflatoksinom?

Oksidirajoča sredstva zlahka uničijo aflatoksin in zdravljenje z vodikovim peroksidom je lahko koristno. Obdelava razmaščenih oljnic z amoniakom lahko zmanjša vsebnost aflatoksinov na zelo nizke ali nezaznavne ravni z le zmerno škodo kakovosti beljakovin.

Katera živila vsebujejo veliko aflatoksina?

Aflatoksini se lahko pojavijo v živilih, kot so arašidi, drevesni oreščki, koruza, riž, fige in druga posušena živila, začimbe, surova rastlinska olja in kakavova zrna, kot posledica glivične kontaminacije pred in po žetvi.

Kako odstraniti aflatoksin iz telesa?

Najpogostejši način odstranjevanja AFB1 s fizikalnimi metodami je segrevanje in uporaba žarkov gama. Aflatoksini so zelo termostabilni. Študije so pokazale, da se ravni AFB1 znatno zmanjšajo s segrevanjem pri 100 in 150 °C za 90 minut pri 41.9 in 81.2 %.

Ali kuhanje uniči aflatoksin?

Ogrevanje in kuhanje pod pritiskom lahko uniči skoraj 70 % aflatoksina v rižu v primerjavi z atmosferskim tlakom, ki ga uniči le 50 % (37). Suho in oljno praženje lahko zmanjša približno 50-70 % aflatoksina B1 (38).

Kako lahko ugotovite, ali so arašidi aflatoksin?

Izpostavljenost aflatoksinu iz arašidov je mogoče nadzorovati in zmanjšati z vizualnim preverjanjem oreščkov glede plesnivih, razbarvanih ali zmečkanih primerkov, ki jih je treba zavreči (to ni tako kot krompirjev čips, kjer je temnejši okus; vsako razbarvanje je lahko znak škodljiva plesen).

Kaj se zgodi, če jeste aflatoksine?

Veliki odmerki aflatoksinov vodijo do akutne zastrupitve (aflatoksikoze), ki je lahko smrtno nevarna, običajno zaradi poškodbe jeter. Izbruhi akutne odpovedi jeter (zlatenica, letargija, slabost, smrt), opredeljeni kot aflatoksikoza, so pri človeški populaciji opaženi že od šestdesetih let prejšnjega stoletja.

Kako preprečiti Aspergillus flavus?

Aspergillus flavus je glavni vir kontaminacije AF pri kmetijskih pridelkih. Eden od pristopov za zmanjšanje ravni AF v kmetijskih proizvodih je uporaba neaflatoksigenega konkurenta, npr.g., Afla-Guard, za obrezovanje polj.

Kako odkrijete aflatoksin?

Za odkrivanje in kvantificiranje aflatoksinov je bilo med drugim opisanih več metod, vključno s tankoplastno kromatografijo (TLC), visoko zmogljivo tekočinsko kromatografijo (HPLC), masno spektroskopijo, encimsko povezanim imunskim sorbentnim testom (ELISA) in elektrokemijskim imunosenzorjem. živila.

Ali naj me skrbi aflatoksin?

Okužba z aspergilusom lahko dovolj oslabi rastline, da zmanjša pridelek, kar je skrb za kmete. ... Kronična izpostavljenost aflatoksinu lahko povzroči poškodbe jeter ali raka na jetrih, zlasti pri posameznikih z že obstoječimi stanji, kot je okužba s hepatitisom B.

Ali ima pokovka aflatoksin?

Pokovke so lahko okužene z glivami, predvsem Aspergillus flavus in A. paraziticus,⁵ ki proizvajajo toksične sekundarne presnovke, imenovane aflatoksini (AF), ki prehajajo v koruzni storž in zrna na polju ali med skladiščenjem, čeprav je malo poročil o tveganju za AF v zvezi z uživanjem pokovke.

Ali chia semena vsebujejo aflatoksine?

Aflatoksin ni bil odkrit v vseh vzorcih chia. Zato je mogoče sklepati, da vzorci chia niso bili kontaminirani z aflatoksinom, čeprav so bile prisotne različne vrste plesni.

Ali namakanje zmanjša aflatoksin?

količina strupene snovi v eni in desetih urah namakanja je bila statistično nepomembna. ... Rezultati te študije so pokazali, da lahko postopek pranja riža bistveno zmanjša količino aflatoksina B1, medtem ko postopek namakanja riža nima pomembnega vpliva na zmanjšanje količine strupenih snovi.